□ 白福來 濟(jì)南圣泉唐和唐生物科技有限公司
唐和唐發(fā)現(xiàn)L-阿拉伯糖對(duì)人體健康有著促進(jìn)作用,主要體現(xiàn)在抑制小腸內(nèi)糖苷酶活性從而調(diào)節(jié)血糖含量、激活人體自身血糖調(diào)控系統(tǒng)、提高高密度脂蛋白含量降低血液粘稠度等幾個(gè)方面。
L-阿拉伯糖，又被稱為L(+)-樹膠醛糖、L(+)-阿戊糖、果膠糖等，英文名稱為L-Arabinose。作為一種新興的健康糖，L-阿拉伯糖需要一個(gè)被國人和世界認(rèn)識(shí)并接受的過程。為了更好的了解L-阿拉伯糖，濟(jì)南圣泉唐和唐生物科技有限公司（以下簡稱“唐和唐”）委托北京營養(yǎng)源研究院進(jìn)行了對(duì)L-阿拉伯糖的研究實(shí)驗(yàn)，對(duì)L-阿拉伯糖的主要功效進(jìn)行了重點(diǎn)分析，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明L-阿拉伯糖的功效主要體現(xiàn)在以下四個(gè)方面。
第一，L-阿拉伯糖能夠從源頭阻斷糖分吸收。飲食是人體血糖的唯一來源，人體攝入的食物到達(dá)小腸后必須在糖苷酶的作用下才能被分解成葡萄糖；而糖分只有被分解成葡萄糖后才能被小腸粘膜吸收進(jìn)入血液，形成血糖?？梢哉f，小腸內(nèi)糖苷酶的強(qiáng)弱是決定血糖高低的一個(gè)重要因素。
唐和唐委托北京營養(yǎng)源研究院所做的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，L-阿拉伯糖通過抑制小腸內(nèi)糖苷酶的活性，使食物無法變?yōu)槠咸烟牵簿蜔o法進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為血糖，而是通過消化道經(jīng)過大便排出體外，在源頭上阻斷血糖的生成（見圖1）。
唐和唐通過與北京營養(yǎng)源研究院合作，對(duì)L-阿拉伯糖在含糖市售預(yù)包裝食品中的實(shí)際應(yīng)用進(jìn)行探索，L-阿拉伯糖在不同含糖食品中其葡萄糖生成抑制作用的大小依次為：杏仁露、王老吉涼茶>銀鷺八寶粥>維他型豆奶粉、大白兔奶糖、好麗友蛋黃派>奧利奧巧克力原味夾心餅干。L-阿拉伯糖抑制反應(yīng)體系中葡萄糖生成能力較強(qiáng)；在可能有效用量方面，對(duì)于杏仁露和王老吉涼茶，當(dāng)L-阿拉伯糖添加量為1%蔗糖含量時(shí)其對(duì)葡萄糖生成已有良好抑制效果（大于60%），在其他食品中當(dāng)L-阿拉伯糖添加量約為5%~10%蔗糖含量時(shí)，其葡萄糖生成抑制率接近50%。
第二，修補(bǔ)骨骼肌，激活人體自身血糖調(diào)控系統(tǒng)。骨骼肌是跨關(guān)節(jié)附著在骨骼上的橫紋肌，是人體運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力器官，可以說幾乎人體的每一個(gè)活動(dòng)都是通過骨骼肌的收縮來完成的。骨骼肌和人體血糖水平息息相關(guān)，人體中85%的血糖通過骨骼肌利用轉(zhuǎn)化為能量和體力，是人體用糖的關(guān)鍵場所；其次，骨骼肌承擔(dān)人體70%以上的糖原儲(chǔ)存，當(dāng)人體血糖高的時(shí)候骨骼肌會(huì)將多余的糖分儲(chǔ)存起來，而當(dāng)人體血糖過低的時(shí)候，骨骼肌又將儲(chǔ)存的糖分釋放出來 供機(jī)體使用。因?yàn)槟軌驇椭瞧椒€(wěn)，所以骨骼肌被稱為人體自身的血糖調(diào)控系統(tǒng)。
正常人的骨骼肌由紅肌纖維和白肌纖維組成，其中紅肌纖維負(fù)責(zé)人體大部分的能量消耗和儲(chǔ)存，而白肌纖維幾乎對(duì)血糖沒有需求。糖尿病人的骨骼肌之所以存在弱化現(xiàn)象，就是因?yàn)榧t肌纖維減少而白肌纖維增多，無法正常儲(chǔ)存和利用血糖，臨床表現(xiàn)為患者體弱乏力，易疲勞，并且血糖忽高忽低，波動(dòng)大。
L-阿拉伯糖可以有效修補(bǔ)糖尿病人的骨骼肌，增加紅肌纖維所占的比例，讓骨骼肌逐步強(qiáng)健，從而提高對(duì)血糖的利用率。骨骼肌得到強(qiáng)化后，糖尿病患者疲憊乏力、易疲勞等情況也會(huì)隨之得到改善，進(jìn)而激活人體自身的血糖調(diào)控系統(tǒng)，達(dá)到平衡血糖的效果。
第三，提高高密度脂蛋白含量。高密度脂蛋白被稱為人體的“血管清道夫”，是人體血液里的一種有益脂類物質(zhì)，可以清理血液中的脂類，降低血液粘稠度。另外，高密度脂蛋白還可以防止低密度脂蛋白被氧化（低密度脂蛋白被氧化可以在血管壁沉積，造成粥樣硬化），1985年，美國的布朗博士就因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了高密度脂蛋白的重要功能而獲得了諾貝爾獎(jiǎng)。
L-阿拉伯糖是唯一通過中國疾控中心功能驗(yàn)證的戊醛糖，能夠有效提高密度脂蛋白的物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)證明，L-阿拉伯糖可以提高20%的高密度脂蛋白含量，從而起到清理血脂、降低血液粘稠度的作用，以此防止心腦血管疾病等病變的發(fā)生。
日本鹿兒島大學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明,攝入L-阿拉伯糖后，血清中甘油三酯量有顯著降低。L-阿拉伯糖含量在蔗糖含量2.5%時(shí)，甘油三酯含量在第10日已經(jīng)顯著減少，在第20日顯著降低至對(duì)照組的50%，在第30日顯著降低至對(duì)照組的64%。
